Top of the World
Cappelletti, caplit, v bujóne sú tradičné Emilské jedlo veľmi zakorenené v tradícii ferrarese.La ich charakteristický tvar sa môže pochváliť mytologickými potomkami, pretože predstavujú pupok Venuše, bohyňu krásy; uzavretý jemným pečivom, mäso a syr Grana beat je vynikajúcou náplňou. Vianočné jedlo par excellence caplit sa odlišuje od najbežnejších tortellini vo forme aj v podstate. Tradícia v skutočnosti chce, aby sa každá rodina držala starodávnych receptov odovzdávaných z generácie na generáciu na prípravu" batù " (chutná mäsová náplň), ktorú Kuchár žiarlivo udržiaval a zlepšoval skúsenosťami.
