Kjo është një recetë tradicionale Nga Emilia-Romagna, Me të vërtetë Ferrara, e cila është pikërisht atdheu i cappellacci kungulli. Një pjatë tradicionale si pak, sepse jo makaronat e mbushura gjenerike, por pikërisht këto makarona të mbushura me kungullin që gjejmë të përmendura në Gjykatën estente Të Ferara tashmë në 1584. Erëza tradicionale e kapelaçit të kungullit ka qenë gjithmonë shumë e thjeshtë: gjalpi dhe parmesani dhe asgjë më shumë. Vetëm me mirëqenien pas viteve ' 50-të filluan të shtonin shije, duke filluar me një gjethe të thjeshtë sherebe për të arritur tek salca e mishit.
