Ferrara tartományban a" violina " sütőtök intenzív narancssárga húsú, kompakt, édes, szilárd, egyedülálló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező talajokban nő, amelyek kiváló minőséget biztosítanak.Ez a produkció nagy gazdasági jelentősége, illetve élelmiszer; a helyi hagyományos ételek, sőt, az étel a cappellacci di zucca, de a finom gyümölcs élvezheti, mint a fűszer a tészta, mandulás torta formájában, leves, szelet főtt, sült, cukor-matt, a rizottó, gnocchi, püré vagy, mint egy varázslatos kis ízt a zöldséglevest.
