I Castelferro, en liten by av Predosa i provinsen Alessandria, hålls festivalen av salamini d ' Asino. Det var en kvav natt sommaren 1975, en av dem där du aldrig skulle vilja somna, när en liten grupp vänner, sitter framför den enda baren i landet, utarbetade nästan för att spela festivalen av Donkey Salamis. Det var tänkt som en omvandling av en av de roliga middagar, gjort så många gånger mellan dem, till en stor fest för tusentals människor. Tanken gladde hela landet, vars invånare alla mobiliserade för att bidra till förverkligandet av denna festival. Sedan, om i dessa dagar, du kommer att promenera genom de gamla gatorna och gränderna i den här byn, kommer du att ha möjlighet att smaka på de läckra rätter som är speciellt förberett för tillfället, med början från den utsökta förrätter såsom bresaola röv med rucola, bland det första du kan njuta av den agnolotti till vin och polenta med tapulone, flyttade sedan vidare till den läckra sekunder, inklusive salami röv i folie, grillat och bräserad åsna. På bordet kommer det också att finnas läckra ostar i området, såsom getost med örter eller enbär aska; du kan då avsluta dina måltider med hasselnöt kaka eller mormors pasta och allt kommer att vattnas av de utmärkta lokala viner, såsom Dolcetto d 'Ovada, att d' Acqui och den berömda Barbera.
