Top of the World
Ano ang ibig sabihin ng diptonggo? Hindi ka naniniwala, ngunit ang resipe na ito, isang klasiko ng mga pampagana sa Piedmontese, ay may mga sinaunang pinagmulan, mula pa sa "via del salt". Ang mga Anchovies sa katunayan ay isang napaka-natupok na produkto noong unang panahon sa mga bulubunduking teritoryo na hindi hinalikan ng dagat, para sa kanilang panlasa at kanilang buhay sa istante. Pagkatapos ng lahat, sila rin ang hindi mapag-aalinlanganan na mga protagonista ng bagna caoda at ang "bagnet verd", ang sikat na berdeng sarsa na inihanda upang samahan ang pinakuluang karne. Anchovies Al verde ("anciue Al verd" sa Piedmontese dialect) ay isang tipikal na pampagana ng Piedmontese regional cuisine. Sa resipe na ito ang masarap na asul na isda ay pinayaman ng isang mabangong sarsa batay sa perehil (Bagnetto verde o bagnet verd), bawang at sili.
