Im alten Dorf Loro Ciuffenna (Ar), einem der charakteristischsten und besten Co

Im alten Dorf Loro Ciuffenna (Ar), einem der charakteristischsten und am besten erhaltenen des gesamten Oberen Valdarno, befindet sich die älteste noch in Betrieb befindliche Wassermühle der Toskana. Sie wurde um das Jahr Tausend am Rande einer Schlucht am Fluss Ciuffenna erbaut. In alten Zeiten beherbergten seine Ufer mehrere Wassermühlen, die dann im Laufe der Jahre drastisch abgebaut worden sind. In der Nachkriegszeit gab es noch sechs von ihnen, dann mit der allmählichen Entvölkerung der Landschaft blieb nur noch dieses letzte Exemplar.Das Innere ist ein kleines Museum, das aus 3 Mühlsteinen besteht, die mittels einer Ritrecine aktiviert werden, das ist ein zentraler Baum, an dessen Ende sich die Schaufeln befinden, die die Bewegung unter Ausnutzung der ungestümen Strömung des Wassers ermöglichen. Die drei Mühlsteine hatten jeweils eine andere Funktion: Einer wurde für Weizen, einer für Mais und der andere für Kastanien verwendet, wobei in den letzten Jahren nur noch Kastanien gemahlen wurden. Zu sehen ist der "Buratto", mit dem das Mehl aus den verschiedenen Derivaten wie Kleie, Tritello und Farinaccio gesiebt werden kann.