Macaroons ya Mombaruzzo

Wakati Francesco Moriondo, mpishi wa keki wa mahakama ya Savoy, alihamia Mombaruzzo mwishoni mwa miaka ya 1700 (hati zinathibitisha shughuli hiyo mnamo 1792) na kuanza kutengeneza na kuuza "AMARETTI DI MOMBARUZZO" yake, watu wachache sana walijua utaalamu huu .Biashara hii ilikua hivi karibuni, kutokana na uzuri wa kunukia wa bidhaa hii ambayo inafanya kuwa ya kipekee kwa aina yake.Baada ya nusu ya pili ya karne ya 19, vibali viliongezeka, na ushiriki katika maonyesho na maonyesho kampuni ya Moriondo ilipata medali nyingi za dhahabu: Naples 1882, Milan na Turin 1884, Roma 1887-1895.Uzalishaji wa amaretti ya Mombaruzzo sasa unaendelea, na vile vile warithi wa Moriondo, na mafundi wengine wa ndani wenye mafunzo madhubuti na mbinu, ambao tayari wanatazamia soko la Ulaya kwa uwekaji wa bidhaa hiyo ya kifahari.Katika Amaretto di Mombaruzzo, lozi zilisagwa na kufanyiwa kazi kwa mikono ili kutengeneza unga laini na kisha kupikwa kwenye oveni; mara baada ya kupozwa walikuwa mmoja mmoja muhuri.Kugusa kwa siri ya Mombaruzzo amaretti ni kuchanganya viungo vyake vizuri, ambavyo hutofautiana na wengine kwa kutokuwepo kwa vihifadhi na viongeza.