Ketika Francesco Moriondo, seorang pembuat manisan di istana keluarga Savoy, pindah ke Mombaruzzo pada akhir abad ke-18 (dokumen membuktikan aktivitasnya pada tahun 1792) dan mulai memproduksi dan memasarkan 'AMARETTI DI MOMBARUZZO', hanya sedikit orang yang tahu tentang keistimewaan ini.engan cepat kegiatan ini berkembang, berkat keharuman produk ini yang membuatnya unik.Setelah paruh kedua abad ke-19, pujian menjadi banyak, dengan partisipasi dalam pertunjukan dan pameran, perusahaan Moriondo memperoleh banyak medali emas: Naples 1882, Milan dan Turin 1884, Roma 1887-1895.Produksi makaroni Amaretti di Mombaruzzo kini dilanjutkan, tidak hanya oleh penerus Moriondo, namun juga oleh pengrajin lokal yang giat dengan lokakarya dan metode pengrajin yang ketat, yang telah melihat pasar Eropa untuk produk bergengsi ini.Di Amaretto di Mombaruzzo, kacang almond dicincang dan diolah dengan tangan untuk membuat adonan yang lembut dan kemudian dipanggang dalam oven; setelah dingin, kacang tersebut disegel secara individual.Sentuhan rahasia dari Amaretti di Mombaruzzo adalah bahwa bahan-bahannya tercampur dengan baik dan berbeda dari yang lain karena tidak menggunakan bahan pengawet dan aditif.
