Nalika Francesco Moriondo, chef jajanan saka pengadilan Savoy, pindhah menyang Mombaruzzo ing pungkasan 1700s (dokumen mbuktekaken kegiatan ing 1792) lan wiwit gawé lan pasar kang "AMARETTI DI MOMBARUZZO", banget sawetara wong ngerti beluk iki .Bisnis iki enggal tuwuh, amarga kabecikan sing wangi saka produk iki sing ndadekake produk kasebut unik.Sawise paruh kapindho abad kaping 19, persetujuan dadi akeh, kanthi partisipasi ing pameran lan pameran, perusahaan Moriondo entuk akeh medali emas: Naples 1882, Milan lan Turin 1884, Roma 1887-1895.Produksi Mombaruzzo amaretti saiki diterusake, uga dening penerus Moriondo, dening pengrajin lokal liyane sing giat kanthi laboratorium lan metode artisanal sing ketat, sing wis nggoleki pasar Eropa kanggo penempatan produk bergengsi.Ing Amaretto di Mombaruzzo, almonds disigar lan digarap kanthi tangan kanggo nggawe adonan sing alus lan banjur dimasak ing oven; sawise digawe adhem padha individu nutup.Sentuhan rahasia Mombaruzzo amaretti yaiku campuran bahan-bahan kanthi apik, sing beda karo liyane tanpa ana pengawet lan aditif.
