Ko se je Francesco Moriondo, slaščičar na dvoru savojske družine, konec 18. stoletja preselil v Mombaruzzo (dokumenti potrjujejo njegovo dejavnost leta 1792) ter začel izdelovati in prodajati svoje "AMARETTI DI MOMBARUZZO", je to posebnost poznalo le malo ljudi.Kmalu se je ta dejavnost razširila, zahvaljujoč dišečim dobrotam tega proizvoda, ki ga delajo edinstvenega.Po drugi polovici 19. stoletja so priznanja postala številna, s sodelovanjem na razstavah in prireditvah je podjetje Moriondo dobilo številne zlate medalje: Neapelj 1882, Milano in Torino 1884, Rim 1887-1895.Proizvodnjo makronov Amaretti di Mombaruzzo zdaj nadaljujejo ne le Moriondovi nasledniki, temveč tudi drugi podjetni lokalni obrtniki s strogo obrtniškimi delavnicami in metodami, ki se že ozirajo na evropski trg prestižnega proizvoda.V podjetju Amaretto di Mombaruzzo so mandlje ročno sesekljali in obdelali, da so ustvarili mehko testo, ki so ga nato spekli v pečici, po ohladitvi pa so ga posamično zaprli.Skrivnostni pridih proizvoda Amaretti di Mombaruzzo je v tem, da so njegove sestavine dobro zmešane in se od drugih razlikujejo po tem, da ne vsebujejo konzervansov in aditivov.
