Marubini: pastaen i ferien

Marubini er en fyldt pasta typisk for cremonese. De ligner dem, der i andre regioner kaldes agnoli eller cappelletti. Lavet med pasta fyldt med durumhvedemel, blødt og æg, typisk for Cremonese, med en fyldning baseret på oksekød marineret med grøntsager eller rødvin, med tilsætning af kalvekød stegt med smør. De er den klassiske første løbet af de store lejligheder, og de kan ikke gå glip af på bordet af festlighederneà Jul.