Top of the World
Crescionda é un doce típico da zona de Spoleto e non moi xeneralizada (e, ás veces descoñecido!) no resto de Umbria. Inicialmente foi preparada durante o entroido período, pero agora está preparado e está no mercado durante todo o ano.Os testemuños sobre a existencia e a preparación deste apetitoso sobremesa son perdidos na Idade Media, cando o contraste entre Azedo e doce era a preferida nos pratos. A receita orixinal inclúe ingredientes como queixo pecorino, ovos, caldo de galiña, fariña de rosca, casca de limón, azucre, chocolate escuro ou cacao amargo. Hoxe LA crescionda inclúe combinacións de "menos arriscado" ingredientes e está preparado con galleta, chocolate escuro, raspar de limón, ovos, azucre e fariña. A aparencia é baixa, con unha textura suave e consta de tres capas (por esta razón, é chamado de "maxia bolo": unha base formada por galleta e fariña, unha luz central e suave como un pudim, unha superficie de cor castaño escuro que consta de chocolate.
