Mocny smak lampacioni nie jest dla wszystkich, ale jeśli są odpowiednio ugotowane, dają ogromną satysfakcję kulinarną. Co to są światła? Jest to dzika roślina zielna typowa dla śródziemnomorskiego Maquis, która rośnie bujnie w Apulii. Cebulki tych roślin rosną 20 cm pod ziemią i wyglądają jak mała cebula: ich smak jest jednak bardziej gorzki i nie jest łatwo znaleźć odpowiedni mecz w kuchni, aby dać najlepsze dla tego konkretnego składnika. Zazwyczaj są one spożywane samodzielnie, smażone lub wkładane do oleju, ale kucharze z Apulii odkryli, że jajka są również ich godnymi sojusznikami w kuchni. Omlet z hiacyntów winogron jest rzeczywiście znany i widzi te oryginalne gulasz z zielonej cebuli, mielone i towarzyszy ubitych jaj. Spróbować, bez cienia wątpliwości.
