Omletas iš lampascioni

Stiprus lampascioni skonis tinka ne visiems, tačiau tinkamai paruošti jie suteikia didžiulį kulinarinį pasitenkinimą. Kas yra lampascioni? Tai laukinis žolinis augalas, būdingas Viduržemio jūros maciui, kuris prabangiai auga Apulijoje. Šių augalų svogūnėliai užauga 20 cm po žeme ir primena mažus svogūnus: tačiau jų skonis yra kartesnis ir virtuvėje nėra lengva rasti tinkamą derinį, kuris geriausiai suteiktų šiam konkrečiam ingredientui. Paprastai jie mėgaujami vieni, kepami arba marinuojami aliejuje, tačiau Apulijos virėjai atrado, kad kiaušiniai taip pat yra jų verti sąjungininkai virtuvėje. Lampascioni omletas iš tikrųjų yra žinomas ir mato šiuos originalius pavasarinius svogūnus, troškintus, susmulkintus ir kartu su plaktais kiaušiniais. Pabandyti, be abejonės šešėlio.