Top of the World
Pampepato di Ferrara je dezert, ktorý má veľmi osobitnú minulosť, ochutený náznakom skvelej histórie a voňavými koreninami a kde korenie nemá nič spoločné s it.In ' 600 mníšky kláštora Corpus Domini z Ferrary, ktoré čerpajú inšpiráciu zo starobylého receptu veľkého renesančného kuchára Cristoforo Da Messisbugo, vytvárajú dezert, ktorý pošle veľkým osobnostiam tej doby. Kakao, ktoré práve prišlo do Európy v rukách Cortesa, bolo luxusnou komoditou určenou pre pár a pridáva sa, akoby to bol šperk, vzácny prášok. Tvarovaný ako tekvica, je ozdobený mandľami alebo veľmi jemnými lieskovými orieškami, chutným kandizovaným ovocím, ochutený voňavými koreninami; škrupina je nakoniec pokrytá tmavou čokoládou. Takže bohatý sladký sa stáva chlebom pápeža. Ľahko pochopiť, komu bol tento zázrak venovaný! Staroveký, poetický a stratený jazyk ho mení na Pampapato a Pampepato. Po stáročia tieto dve mená koexistujú a látka sa nemení. Je to sladké Vianoce, Sviatky, je to sladké, ktoré najlepšie reprezentuje bohatstvo a zdokonaľovanie Ferrary. Je to dezert, ktorý svojou intenzívnou chuťou a lahodnou vôňou pripomína tradíciu územia s mnohými príbehmi a príchuťami.
