A Giolitti sütik kerek alakúak, halvány aranyszínűek, súlya körülbelül 8-12 gramm. Hozzávalók: cukor, mandula, búzaliszt, margarin, vaj, rum, marsala és bors. A Giolitti cookie-k különösen alkalmasak teával. Giuseppe Galletti, az államférfi, Giovanni Giolitti barátja, híres rum kekszeit a megkülönböztetett karakternek szentelte, amelyet a többi számos cukrászati találmányhoz adtak.