dvorac Poppy je glavni spomenik Casentina. Za razliku od svih ostalih srednjovjekovnih dvoraca i arhitektura na tom području, vrijeme i ljudi koji su uvijek bili korišteni kao rezidencija lokalne političke ili administrativne vlasti nisu bili uništeni. Od samog početka, povijest dvorca usko je povezana s poviješću najveće feudalne obitelji Casentino, koja je Poppyja stavila u središte svojih velikih posjeda i nastanila ovu imanju gotovo četiri stotine godina: grofovi Guidi. Unatoč prvim pisanim izvješćima o postojanju dvorca koji datiraju iz 1191-a, njegova arhitektura i činjenica da su Guidi već u to vrijeme bili vlasnici golemih posjeda u Toskani i Romagni, upućuju na to da je njegov temelj do dva ili tri stoljeća, počevši od razdoblja između langobardskih i francuskih upada u ta područja. Izvorna jezgra dvorca sastoji se od kvadratnog tornja koji još uvijek dominira ostatkom zgrade i gotovo cijelom dolinom. Danas izgled nije primitivan, zapravo u devetnaestom stoljeću pretvoren je, tijekom restauratorskih radova nakon oštećenja nastalih uslijed pada munje u zvonik. Kula je trebala biti mnogo veća i opremljena aparatom koji izlazi s beckatellijem, ako je istina da je preuzeta, kao što je Arnolfo di Cambio za izgradnju Palazzo Vecchio u Firenci, srećom još uvijek netaknuta.
