As orixes deste viño aristocrático mestúranse con lendas de diversas orixes: algúns narran que os galos chegaron a Italia porque se sentían atraídos polo viño Barbaritium de excelente calidade, mentres que outros argumentan que o Barbaresco deriva o seu nome dos pobos bárbaros que provocaron a caída do Imperio Romano.Antigamente, o lugar onde hoxe se ergue a aldea de Barbaresco estaba cuberto por un bosque tan impenetrable que permitía que os ligures que alí se refuxiaran atopasen refuxio da cabalería romana. Precisamente porque permaneceu fóra dos límites dos seus dominios, os romanos chamárona barbarica silva: desta expresión deriva o antigo topónimo Barbaritium, que evolucionou ata o actual Barbaresco.Barbaresco obtense a partir de 100% Nebbiolo e ten unha cor intensa e brillante que pasa de vermello rubí a vermello granate e un bouquet estimulante de aromas aínda afroitados pero etéreos que lembran a marmelada de framboesa e froitos vermellos, xeranio e morado, pero tamén pementa verde. , canela e noz moscada, feno e madeira, abelás tostadas, vainilla e mesmo anís. Debe criar polo menos dous anos, un dos cales en carballo e aos catro pode definirse como "Riserva".Acada o seu mellor momento entre os 5 e os 10 anos pero tamén pode ser moito máis longevo. No mercado hai produtos tradicionais e outros interpretados dun xeito máis internacional con refinamentos en madeira pequena. A zona de produción comprende todo o territorio dos Concellos de Barbaresco, Treiso, Neive e parte do Concello de Alba. É producido por pequenos viticultores, prestixiosas cooperativas e tamén por nomes de excelencia mundial. A Enoteca Comarcal está situada na localidade de Barbaresco onde se poden degustar a maioría dos viños que se elaboran na denominación.
