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Die Lagune von Tarent ist der ideale Ort für die Vermehrung der berühmten Taranto-Muscheln, die hier dank der Süßwasserströmungen, die auf das Salzwasser des Meeres treffen, erfolgreich gezüchtet werden. Die Miesmuscheln dieser Region sind fleischig und saftig und eignen sich gut für alle möglichen traditionellen Rezepte: zum Beispiel die Muscheln arraganate, gefüllt mit Ei, Petersilie und Käse, und überbacken mit Öl, Knoblauch und Semmelbröseln.
