Strozzapreti Romagnoli kasama ang ragù

Strozzapreti romagnoli na may ragù: ang resipe na ito ay may napaka sinaunang pinagmulan,nabanggit na ito sa mga teksto mula 1300. Ang" strozzapreti " samakatuwid ay nagsasabi ng maraming tungkol sa kasaysayan ng rehiyon na ito: ang mahaba at hindi maganda pinahihintulutan ang dominasyon ng Roma ng estado ng simbahan, sa tabi ng lutuin na gawa sa mahihirap na hilaw na materyales Tubig, harina at wala nang iba pa, dahil ang lahat ng iba pa (itlog, mantikilya, langis, karne) ay isang luho, eksklusibong mapanatili ng napakakaunting sa panahon ng Middle Ages, kabilang ang mataas na ecclesiastical spheres. Tiyak para sa kadahilanang ito, sa isang uri ng walang pakundangan na nais sa mga monghe, natutunan ng mga lokal na tawagan ang ganitong uri ng pasta na "strozzapreti".