Tajarin është një makarona vezë, më e trashë se cappellini dhe më e imët se tagliatelle, tipike sidomos E Langhe Piedmontese. Shtë një format makaronash që mund të shërbehet si i thatë ashtu edhe në supë. Tajarin lindi në kuzhinat e fermave Langhe dhe që nga viti ' 400 përfaqësonte një pjatë shumë të pasur për shkak të numrit të madh të të verdhave të nevojshme për t'i përgatitur ato. Prekja e përsosjes dhe shijes padyshim që jepet nga kombinimi me Tartufin e Bardhë Po Aq Piemontez Të Albës, i cili falë aromës së tij të pagabueshme e bën këtë pjatë të parë Një Klasik Të Shkëlqyeshëm Vjeshte të kuzhinës Piemonteze.
