Top of the World
Un dels productes més característics de la zona del Vesuvi són els tomàquets cherry serbis "amb puntes", també anomenats espongilli o piénnoli ("pèndols") pel costum de penjar-los a les parets o sostres, reunits en raïms (schiocche) i lligat amb corda de cànem. Són petits tomàquets amb forma de cirera (20-25 grams), que es distingeixen dels ja famosos tomàquets Pachino per la presència de dos solcs laterals (anomenats costes) que parteixen de la tija i donen lloc a quadrats, i una punta, un "encaix" al final. La pell és gruixuda i resistent, la polpa ferma i compacta, baixa en suc, assecada pel sol que brilla sobre els sòls àrids del volcà. Es sembren al març-abril i maduren entre juliol i agost, però l'antic procediment de conservació obliga a collir-los en raïms sencers a principis d'estiu per emmagatzemar-los, penjar-los en habitacions amb temperatura i humitat adequades, fins a l'hivern o fins i tot el primavera següent. Així, durant molts mesos, els plats de peix, les pizzes i les pastes de la tradició de Campània es poden amanir amb una "pummarola" extraordinàriament saborosa.Sempre han estat el berenar ràpid de mig matí dels pagesos del camp: un tomàquet “aixafat” sobre pa, un raig d'oli, sal i alfàbrega. A la cuina s'utilitzen per cuinar ràpidament: per exemple per als fideixos amb cloïsses o peix all'acquapazza.El tomàquet cherry Piennolo del Vesuvio és apreciat al mercat tant en fresc, com en la forma típica de conserva "al Piennolo", o fins i tot conservat en vidre, segons una antiga recepta familiar de la zona, anomenada "Pacchetella". La zona típica de producció i conservació del tomàquet Piennolo coincideix amb el territori del Parc Nacional del Vesuvi.El tomàquet és ric en vitamina A i C, els efectes anticancerígens de la qual són coneguts des de fa temps, en sals minerals com el calci, el fòsfor i el potassi, essencials per al correcte funcionament del cor i els músculs, i en el licopè, que exerceix en l'organisme. una acció antioxidant, estimulant la producció d'enzims que bloquegen l'acció cancerígena dels radicals lliures.Es tracta d'un dels productes més típics i antics de l'agricultura campània, tant que fins i tot està representat en l'escena tradicional del famós pessebre napolità.
