Tomatenmuseum

De van oorsprong Amerikaanse tomaat heeft in de provincie Parma sinds de tweede helft van de 19e eeuw een vruchtbare bodem gevonden. En het gebied heeft zich niet beperkt tot de teelt, maar heeft zich ook toegelegd op de verwerking, zozeer zelfs dat het tegenwoordig niet alleen tomatenproducten, maar ook technologie voor de conservenindustrie over de hele wereld exporteert.De tomaat maakt dus integraal deel uit van het parcours van het museum dat de typische producten van de streek van Parma onder de aandacht brengt.Het museum bevindt zich in de Corte di Giarola, in de gemeente Collecchio, in een middeleeuws agroverwerkingscentrum. Gedurende de eerste zestig jaar van de 20e eeuw was hier een tomatenconservenindustrie gevestigd, maar tegenwoordig is het ook het centrum van het regionale rivierpark Taro.De tentoonstelling is georganiseerd in zeven thematische afdelingen. De eerste vertelt het verhaal, met de aankomst van de tomaat in Europa in de 16e eeuw en de daaropvolgende verspreiding ervan in de voedingscultuur. Bestaande variëteiten, voedingseigenschappen en productiegebieden worden belicht.De route gaat verder met het tweede deel dat de ontwikkeling van de verwerkende industrie in de economie van Parma illustreert: van het droge product tot conserven, van concentraten tot puree, van kant-en-klare sauzen tot drinkbare sappen.Het derde deel toont de ontwikkeling van de productietechnologieën: van de proto-industrie naar de fabriek met de reconstructie van een productielijn voor tomatenconserven met 14 oude machines.Ook de vierde fase is zeer interessant en behandelt het thema van het eindproduct en de verpakking, met de tentoonstelling van meer dan honderd originele vintage blikken, evenals een schat aan communicatie- en promotiemateriaal van de meer dan zeventig merken die aan het begin van de twintigste eeuw in de regio Parma actief waren.De vijfde afdeling is gewijd aan de ontwikkeling van de mechanische industrie, de zesde aan de pionierende ondernemers en de verschillende functies in de fabrieken, en bevat een ruimte gewijd aan het in 1922 opgerichte Proefstation voor de Conserven- en Voedingsmiddelenindustrie en de Conservenbeurs, een belangrijk uitstalraam van de Parmaanse industrie en de voorloper van de huidige Cibus.De route van het museum wordt afgesloten door de cultuur van de "Tomatenwereld" met advertenties, citaten, schilderijen, beelden en recepten op basis van tomaten, tot aan de gastronomie, met het huwelijk met pasta en pizza.