Torta E Tagliatelës është një ëmbëlsirë tipike e traditës Emiliane receta e të cilës gjurmohet deri në Rilindje. Ai është shumë i njohur në Apeninat Tuskan-Emiliane, por është gjithashtu i përhapur në Ferrara dhe madje edhe në krahinën E Mantuas (ku është përgatitur pa guaskën e bukës së shkurtër). Është një kek i lashtë dhe thuhet se "makaronat e mira" që dekorojnë sipërfaqen e saj nuk janë asgjë më shumë se një tribut që u bë për flokët bjonde Të Lucrezia Borgia, Zonja e Kështjellës Estente Të Ferrarës për gati njëzet vjet. Baza e ëmbëlsirës së shkurtër përmban një mbushje bajamesh dhe mjaltë, ndërsa dekorata e lartë, me makarona të freskëta kek pufre bërë me vezë dhe miell, në pjekje bëhet veçanërisht e freskët. Zakonisht shërbehet iagur me lëng bajame.
