Ieskauj rīsu laukiem (skaisti braukt ar velosipēdu, kad tie ir applūst no aprīļa vidus līdz maija vidum), Vercelli vienmēr ir bijis nozīmīgs lauksaimniecības un tirdzniecības centrs, galvenokārt attiecībā uz rīsu tirdzniecību visā Eiropā. Šeit ir arī CRA-RIS bijušā rīsu audzēšanas un apūdeņoto kultūru eksperimentālā stacija un vissvarīgākā rīsu birža Itālijā. Par visu šo Vercelli nevarēja nopelnīt Eiropas rīsu galvaspilsētas segvārdu, lai gan dažreiz šie rīsi izrādījās rūgti (kā slavenajā De Santis filmā ar Silvana Mangano).Un tur vienmēr ir rīsi pulksten 8 pilsētā. Faktiski Vercelli tika sasniegts 8 darba laiks, nosakot ierobežojumu, kas joprojām tiek ievērots šodien: pēc vairākiem streikiem (piemēram, slavenā 1906.gada 1. jūnija) un satraukumiem tie, kas strādāja rīsu dzirnavās, saņēma darba laika samazināšanu līdz 8 ikdienas stundām. Šī uzvara tika sodīta ar likumu 1919. gadā, bet Vercelli un apkārtējās teritorijas jau bija ieradušās tur vairāk nekā desmit gadus(šeit padziļināšana).Oppidum radās starp lībiešiem vai lībiešiem, 2. gadsimtā. A. C., Vercellae bija romiešu darbības bāze pret Val d ' Aosta Salassi; tad, kļūstot par rātsnamu, tas bija svarīgs ceļa krustojums. Pēc impērijas krišanas tā kļuva par lombarda Karalistes daļu, pēc tam kļuva par Karolingijas apgabala galvaspilsētu. Diecēzes valdībā tika izcelti bīskapi Lutvardo, kurus nogalināja ungāri, un Attons. 10. gadsimta beigās., bīskapi Pēteris un Leo cīnījās pret Arduino d ' Ivrea. Bīskapu spēks atrada ierobežojumu ar pašvaldības apstiprinājumu. Līdzās Lombard līgas cīņā pret Barbarossa, V. bija tad aina strīdu starp Guelphs un Ghibellines, līdz ar Azzone Viskonti beidzās 1335 neatkarīgā pašvaldība. Nodots Savojai 1427. gadā, 16. gadsimtā. tā bija viena no nedaudzajām Savojas pilsētām, kuras neaizņēma francūži. Tā tika pakļauta Spānijas noteikumam no 1638. līdz 1659.gadam. Īsā laikā franču rokās 1704. gadā, sesijas departamenta galvaspilsēta 1814. gadā, pēc tam atgriezās Savojā.