Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano este un vin roșu cu denumire de origine controlată și garantată produsă în Toscana, pe teritoriul municipiului Montepulciano din provincia Siena.Il prima specificație de producție este datată 12 iulie 1966. Odată cu vintage-ul din 1980 Vino Nobile di Montepulciano a obținut recunoașterea denumirii de origine controlate și garantate, primul vin care a fost comercializat cu cea mai înaltă clasificare prevăzută de legislația italiană.Podgoriile sunt situate la o altitudine cuprinsă între 250 și 600 de metri deasupra nivelului mării.acest vin este născut din Sangiovese, minim 70%. Soiurile de struguri roșii complementare potrivite pentru cultivarea în regiunea Toscana pot contribui, de asemenea, până la maximum 30%.Operațiunile de vinificație și îmbătrânire obligatorie trebuie efectuate pe teritoriul municipiului Montepulciano. Vinul cu denumire de origine controlată și garantată "Vino Nobile di Montepulciano" trebuie supus unei perioade de maturare de cel puțin doi ani, începând cu 1 ianuarie după recoltare. În această perioadă, următoarele opțiuni posibile sunt lăsate la discreția producătorilor: 1) 24 de luni de maturare în lemn; 2) minim 18 luni de maturare în lemn plus lunile rămase într-un alt recipient; 3) minim 12 luni în lemn plus minim 6 luni în sticlă plus lunile rămase într-un alt recipient. În cazurile 2 și 3, începutul perioadei de maturare a lemnului nu poate fi prelungit după data de 30 aprilie a anului următor recoltării. Vinul cu denumire de origine controlată și garantată "Vino Nobile di Montepulciano" nu poate fi introdus pentru consum înainte de finalizarea celor doi ani de maturare obligatorie calculați de la 1 ianuarie a anului următor anului de producție a strugurilor. În schimb, operațiunile de îmbuteliere trebuie efectuate în zona de vinificare. Cu toate acestea, pentru controlată și garantată denumire de origine "Vino Nobile di Montepulciano" nu au dreptul la mențiunea riserva, îmbuteliere în întregul teritoriu al regiunii Toscana este permis să vinării sticla această denumire pentru cel puțin trei ani înainte de intrarea în vigoare a prezentul caiet de sarcini în vigoare în prezent. Denumirea controlată și garantată de origine "Vino Nobile di Montepulciano" vinuri provenite din struguri cu o tărie alcoolică minimă în volum de natural 12.50% și sub rezerva unei perioade de calificare de cel puțin 3 ani și 6 luni de învechire în sticlă, poate aduce la eticheta calificarea de "rezervă", sub rezerva perioadelor minime de utilizare a lemnului furnizat.