متحف كولاتيلو وماسالين يعرض مسار المتحف ، واحدا تلو الآخر ، أبطال قصة Culatello. الأول هو الإقليم: البيئة والأشجار والبو هم أبطال السرد الذي يؤدي إلى الغرفة التي تركز على شخصية الخنزير ، المستأنسة من قبل الإنسان في الأوقات النائية ، مع التركيز على الخنزير الأسود النموذجي لمقاطعة بارما ، وعلى شفائه ، وعلى الرمزية وعلى صورة مخلوق مرتبط بالرجل ليتم اختياره لاستحضار الفضائل والرذائل.
كما تقدم مساحة في المتحف نظرة متعمقة على شخصية Sant'antonio Abate ، وهو ناسك صحراوي ، يمثل دائما بصحبة خنزير. الغرفة المجاورة مخصصة لتاريخ عائلة spigaroli ، في البداية sharecroppers من قبل Giuseppe Verdi ، قادرة على الانتقال إلى ضفاف Po ثم إعادة اختراع نفسها كمطاعم: في هذا القسم نبدأ في الحديث عن Masalén ، norcini الذي سلم فن الذبح الصحيح للخنزير.
ترافق مجموعة من الأشياء المتعلقة بالنشاط العودة إلى الخارج ، قبل الانغماس في مساحة كبيرة تحت الأرض تعرفنا على عالم Culatello السري. في القاعة ، تتكشف مواضيع مثل خصائص لحم الخنزير والملح والفلفل واللحوم الباردة الرئيسية في منطقة البارميزان السفلى.
ننتقل بعد ذلك إلى تاريخ Culatello ، الأيقونات واقتباسات المشاهير ، من Giuseppe Verdi إلى Gabriele d'annunzio إلى Giovannino Guareschi وغيرها الكثير ، مع سرد دقيق للمراحل التي تؤدي من فخذ الخنزير إلى منتج يتميز أيضا بطقوس تذوق دقيقة. يسمح لك الطريق أيضا بمراقبة معرض culatelli الرائع ، الذي يتواسم في الرطوبة وفي penumbra ، متحف نفسه ، قبل الذهاب إلى قاعة Hostaria Del Pig و Culatello ، حيث يغلق التذوق الطريق المخصص لملك السلامي.
