Ventricina，阿布鲁佐的Nutella

Ventricina是一种生猪肉香肠，常见于Abruzzo和Molise。 这个名字显然是指用作面团外壳的猪肚子：事实是，在阿布鲁佐，这种面团的性质基本上有两个不同的版本。 在Vasto，ventricina具有至少90天的成熟，是鲜红色的，因为甜椒粉和瘦肉的百分比（80％）显然高于由培根和火腿脂肪组成的脂肪量（20％）。 在Teramo，情况相反，主要存在脂肪（60-70％），更短的调味料和加入橙皮，大蒜，迷迭香和胡椒酱。 因此，腹肌被"触摸"吃掉，而Teramo被传播--有些人称之为"Nutella salata abruzzese"。 一个很好的乡村开胃酒与一杯漂亮的Cerasuolo d'abruzzo，来自Montepulciano葡萄的rosato一起享用。