Ciasto Eccles

Ciasta Eccles nie są tak naprawdę ciastami w zwykłym znaczeniu tego słowa. Ciasto Eccles to mały, okrągły placek, podobny do tortu, wypełniony porzeczkami, zrobiony z płatkowego ciasta pełnego porzeczek i zwieńczony obfitą posypką z cukru demerara. demerara sugar.

Nazwa pochodzi od miasta Eccles, które znajduje się w Wielkim Manchesterze. W Ardwick można jednak znaleźć Real Lancashire Eccles Cakes, jedną z największych firm nadal produkujących autentyczne ciastka Eccles.

Oliver Cromwell zakazał ich na pewien czas w XVII wieku, twierdząc, że są pogańskim tworem. W większości przypadków ludzie zignorowali go i na szczęście zakaz został obalony. James Birch był pierwszym komercyjnym piekarzem, który je sprzedawał. Otworzył on swój lokal w Eccles w 1793 roku, choć obecnie można je znaleźć znacznie dalej.