Adakah CR CR PES atau scrippelle datang dahulu? Dilema abadi mencerminkan bahawa telur, bahan asas dalam kedua-dua persiapan. Dalam kes ini kita cukup yakin: Teramo crespelle berasal dari bahasa Perancis, walaupun jelas ada yang berpendapat sebaliknya. Legenda mengatakan bahawa pada permulaan abad kesembilan belas tukang masak Enrico Castorani sedang menyiapkan Cr cr
Tidak seperti sepupu mereka dari seberang Alps, scrippelle adalah kursus pertama yang sangat masin, yang dohnya, berdasarkan air, tepung dan telur, digulung, ditaburkan dengan lada dan keju pecorino (bukan Parmesan, pernah!) dan tepat dicelupkan dalam sup, ayam ketat.
