Espresso sanwits na may tatlong tulis

Sa katunayan, ang trippai sanwits o lampredotto, ang tuktok ng palutang kalye pagkain! Sa isang simpleng sanwits ay nakapaloob, sa katunayan, isang halo ng mga tradisyon, katapatan at pagiging tunay, pilosopiya ng pagkain ng strada.Ma ano ang mga eksaktong ay isa sa tatlong magkakakambal? Mga sanggunian [baguhin / baguhin ang batayan] Isa sa tatlong magkakakambal ay hindi, gayunman, ang isang eksklusibo Tuscan at Florentine espesyalidad: kung pumunta ka sa mga bahagi ng Roma, Naples o Genoa, ang mga ito ay hindi luha ang kanilang mga mata mula sa magtaka kung hilingin sa iyo para sa isa sa tatlong magkakakambal, tulad ng sa maraming iba pang mga italyano rehiyon, lamang na sila ay maghatid ng mga ito sa mga lokal na paraan at hindi ang Florentine...bukod, bansa kang pumunta, kaugalian mahanap ka! Pagkatapos ng pagputol ng tripe sa piraso, maghanda ng igisa na may sibuyas, karot, perehil at kintsay; idagdag ang tripe at brown ito ng kaunti, bago Tinatapos ito na may asin, kalokohan at peeled mga kamatis. Ito ay kaliwa upang magluto hanggang sa ang tubig ng pomarola at isa sa tatlong magkakakambal ay may-withdraw sapat; sa puntong iyon, ito ay handa na upang ihain, marahil na may karagdagan ng Parmesan at dagdag na birhen langis ng oliba...narito ang palutang tripe.