U pokrajini Ferrara, bundeva "violina" s gustom narančastom pulpom, kompaktnom, slatkom i čvrstom, raste u tlima s jedinstvenim organoleptičkim karakteristikama koje mu daju vrhunsku kvalitetu.Takva proizvodnja je važno gospodarsko značenje i gastronomski; u jelima tradicionalne lokalne kuhinje, u stvari, jelo je šešir od bundeve, ali i ukusno voće može se probati kao začin za tjesteninu, u bademov kolač, u obliku juhe, izrezati na kriške, pečena u pećnici, pržena, šećer u prahu, u rižoto, u knedle, u pire ili kao čarobni dodir okusa u juhu od povrća.
