Podrijetlo ovog aristokratskog vina spojeno je s legendama različitog podrijetla: neki pripovijedaju da su Gali stigli u Italiju jer ih je privuklo izvrsno kvalitetno vino Barbaritium, dok drugi tvrde da je Barbaresco svoje ime dobio po barbarskim narodima koji su uzrokovali pad Rimsko Carstvo.U antičko doba, mjesto gdje se danas nalazi selo Barbaresco bilo je prekriveno toliko neprobojnom šumom da je Ligurima koji su se tamo sklonili omogućila da pronađu utočište od rimske konjice. Upravo zato što je ostao izvan granica njihovih posjeda, Rimljani su ga prozvali barbarica silva: iz tog izraza potječe antički toponim Barbaritium, koji se razvio u današnji Barbaresco.Barbaresco se dobiva od 100% Nebbiola i ima intenzivnu i briljantnu boju koja blijedi od rubin crvene do granatno crvene i stimulirajući buke još uvijek voćnih, ali eteričnih aroma koje podsjećaju na malinu i džem od crvenog voća, geranium i ljubičastu, ali i zeleni papar , cimet i muškatni oraščić, sijeno i drvo, prženi lješnjaci, vanilija pa čak i anis. Mora odležati najmanje dvije godine, od kojih jednu u hrastovini, a nakon četiri može se definirati kao "Riserva".Dostiže svoj najbolji učinak između 5 i 10 godina, ali može biti i puno dulje. Na tržištu postoje tradicionalni proizvodi i drugi interpretirani na internacionalniji način s profinjenostima u malom drvu. Područje proizvodnje obuhvaća cijelo područje općina Barbaresco, Treiso, Neive i dio općine Alba. Proizvode ga mali vinari, prestižne zadruge, ali i imena svjetske izvrsnosti. Regionalna Enoteca nalazi se u gradu Barbaresco gdje možete kušati većinu vina proizvedenih u denominaciji.
