Pizza dengan daging babi crakling

Pizza dengan "sfrigole" (juga dipanggil "zuffricul") adalah hidangan yang meluas di seluruh Abruzzo. Ia terdiri dari yang biasa pizza dibuat dengan roti yang biasa doh, lemak babi, garam dan, tentu saja, "sfrigole", yang kecil dataran keritik kiri dalam kuali ketika, di masa lalu, lemak babi telah dibuat di rumah. Untuk menggunakan keritik untuk pizza, ia diambil dari kuali dengan skimmer, tapi tanpa menguras terlalu banyak, atau kehilangan semua lemak. Kemudian ia adalah campur dengan bahan-bahan yang lain dan uli ke doh di panjang. Apabila doh datang jauh dari tangan dalam satu sekaligus, ia adalah ditekan ke dalam oven tin lancar dengan lemak babi atau minyak, dan kiri untuk naik. Hal ini kemudian siap untuk membakar. Kaedah tradisional masih digunakan hari ini adalah dijamin oleh Rino Faranda dalam Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).