Sardines ng Pasta na may klasikong ng lutuing Sisilyano, orihinal na para sa kalusugan

Pasta na may sardines ay isang klasikong ng Sicilian cuisine, orihinal na para sa ang kumbinasyon ng mga sangkap nito kaya iba ' t-ibang at contrasting, ngunit sa gayon na rin harmonized sa bawat iba pang mga upang bigyan ang buong na hindi mapag-aalinlanganan lasa, na kung saan ay ginawa ito ng isa sa mga pinaka-kinatawan ng aming cuisine. Ang sariwang at ligaw na aroma ng haras na envelops ang malakas na isa ng sardines, ang maanghang tala na ibinigay sa pamamagitan ng kulay-dalandan at ang matamis na isa ng "passolina "(iba 't-ibang ng mga maliit at bahagyang acidulated mga pasas) at puno ng pino na mani, lumikha ng isang rekado na may isang natatanging lasa, na kung saan napupunta na rin sa bucatini, pasta na nagbibigay sa ang ulam ng mga karapatan"na kaugnayan".

Ito ay sinabi na sa pagsisisi paraan ng pagluluto na ito ay isang magluto ng kumander tupa, sa paligid ng ika-siyam na siglo.C. cast out mula Messina sa paratang na siya ay sa pag-ibig na may isang madre at sinubukang kumbinsihin sa kanya upang iwanan ang vows, kinuha niya ang magkubli sa Africa, kung saan, halimhim sa loob ng kanyang sarili hangarin sa paghihiganti, magkakatulad ang kanyang sarili sa mga Saracens, sa pamamagitan ng humahantong sa kanilang kalipunan ng mga sasakyan sa pananakop ng Sicily, at landed sa Mazzara del Vallo. Narito ang Cook, hindi alam kung paano sa feed ang gutom ng mga hukbo, naisip na rin ito upang gamitin ang karaniwang mga sangkap ng lugar na siya ay magagamit, lalo sardines at haras ng pagdaragdag ng kulay-dalandan siya ay dinala sa kanya mula sa kanyang tinubuang-bayan, sa gayon ang paglikha ng isang tunay na natatanging ulam. Lampas sa kung ano ang sabi alamat, mayroong, gayunpaman, upang sabihin na ang mga ugali ng mga pampalasa ang mga isda sa haras, ito ay ginagamit na kabilang sa mga greeks at roma, habang ang pasta alam namin na marahil ito ay dumating sa Sicily, na dinala sa pamamagitan ng mga arabo, bilang ay isang mahusay na supply ng dry pagkain para sa mga sundalo. Ito ay tradisyon sa Palermo upang maghanda na ito katangi-tangi ulam lalo na para sa kapistahan ng San Giuseppe.