Originile acestui vin aristocratic se împletesc cu legende de diverse origini: unii povestesc că galii au venit în Italia pentru că au fost atrași de vinul din Barbaritium, de o calitate excelentă, în timp ce alții susțin că Barbaresco își trage numele de la popoarele barbare care au provocat căderea Imperiului Roman. În antichitate, locul unde se află astăzi satul Barbaresco era acoperit de o pădure atât de impenetrabilă încât ligurienii care se refugiau acolo au reușit să scape de cavaleria romană. Tocmai pentru că a rămas în afara granițelor domeniilor lor, romanii l-au numit barbarica silva: din această expresie derivă toponimul antic Barbaritium, care a evoluat în actualul Barbaresco. Barbaresco este obținut din Nebbiolo pur și are o culoare intensă, strălucitoare, care trece de la roșu rubiniu la granat și un buchet stimulant de arome încă fructate, dar eterice, care amintesc de zmeură și gem de fructe roșii, geraniu și violete, dar și piper verde, scorțișoară și nucșoară, fân și lemn, alune prăjite, vanilie și chiar anason. Trebuie să fie învechit timp de cel puțin doi ani, dintre care unul în lemn de stejar, iar după patru ani poate fi numit "Rezervație".
Își atinge cel mai bun randament între 5 și 10 ani, dar poate fi și mult mai lung. Pe piață există produse tradiționale și altele interpretate într-o manieră mai internațională, cu învechire în lemn mic. Aria de producție include întregul teritoriu al comunelor Barbaresco, Treiso, Neive și o parte din comuna Alba. Acesta este produs de mici producători de vinuri, de cooperative prestigioase și, de asemenea, de nume de clasă mondială. În satul Barbaresco se află Enoteca Regionale, unde pot fi degustate majoritatea vinurilor produse în această denumire.
