Els orígens d'aquest vi aristocràtic es barregen amb llegendes de diversos orígens: alguns narren que els gals van arribar a Itàlia perquè els atreia l'excel·lent vi Barbaritium, mentre que d'altres argumenten que Barbaresco deriva el seu nom dels pobles bàrbars que van provocar la caiguda del Imperi Romà.Antigament, l'indret on avui hi ha el poble de Barbaresco estava cobert per un bosc tan impenetrable que permetia als lígurs que s'hi havien refugiat trobar refugi de la cavalleria romana. Precisament perquè va romandre fora dels límits dels seus dominis, els romans l'anomenaven barbarica silva: d'aquesta expressió deriva l'antic topònim Barbaritium, que va evolucionar cap a l'actual Barbaresco.Barbaresco s'obté a partir de 100% Nebbiolo i té un color intens i brillant que passa del vermell robí al vermell granat i un bouquet estimulant d'aromes encara afruitats però eteris que recorden gerds i melmelada de fruits vermells, gerani i morat, però també pebre verd. , canyella i nou moscada, fenc i fusta, avellanes torrades, vainilla i fins i tot anís. Ha d'envellir almenys dos anys, un dels quals en roure i després dels quatre es pot definir com a "Riserva".Arriba al seu millor moment entre els 5 i els 10 anys, però també pot tenir una vida molt més llarga. Al mercat hi ha productes tradicionals i d'altres interpretats de manera més internacional amb refinaments en fusta petita. La zona de producció comprèn tot el territori dels municipis de Barbaresco, Treiso, Neive i part del municipi d'Alba. Està produït per petits viticultors, cooperatives de prestigi i també per noms d'excel·lència mundial. L'Enoteca Regional es troba a la localitat de Barbaresco on es poden tastar la majoria dels vins elaborats a la denominació.
