Top of the World
Cappelletti, caplit, sa sabaw ay isang tradisyonal na Emilian ulam napaka na may mga ugat sa tradisyon ferrarese.La ang kanilang mga katangian na hugis ipinagmamalaki ng mga mitolohiko mga kaapu-apuhan, dahil ang mga ito ay sinabi upang kumatawan sa pusod ng Venus, diyosa ng kagandahan; na nakapaloob sa pamamagitan ng pinong mga pastry, karne at keso Grana matalo ay ang katangi-tanging pagpuno. Pasko ulam par kahusayan ang caplit, ay nakikilala mula sa mga pinaka-karaniwang tortellini parehong sa form at sangkap. Sa katunayan, nais ng tradisyon na ang bawat mag-anak ay manatili sa mga naunang resipi mula sa bawat sali ' t salinlahi para sa paghahanda ng "mga batas" (pagpuno ng masarap na karne), na pinanatiling mabuti at pinabuti ng karanasan ng tagapagluto.
