Piedmontese bilan aralashtirilgan Gran Bollito ham "Bollito storico risorgimentale piemontese" deb ataladi, chunki Shoh Vittorio Emanuele II tomonidan juda qadrlanadi. sote qo'ziqorin, ismaloq, sariyog', va shirin va nordon piyoz). Bu boy taomning oxirida qaynoq bulondan bir chashka xizmat qiladi. Gran Bollito sovuq mavsumda Dolcetto, Barbera yoki Grignolino kabi ajoyib Piedmontese qizil sharob bilan birga zavqlanadigan boshqa taomdir.