Šī aristokrātiskā vīna izcelsme ir saistīta ar dažādas izcelsmes leģendām: dažas stāsta, ka galli ieradās Itālijā, jo viņus piesaistīja Barbaritium vīns, kas bija izcilas kvalitātes, savukārt citi apgalvo, ka Barbaresco nosaukums cēlies no barbaru tautas, kas izraisīja Romas impērijas sabrukumu. Senatnē vietā, kur šodien atrodas Barbaresco ciemats, bija tik necaurejams mežs, ka ligūrieši, kas tur bija patvērušies, glābās no romiešu jātnieku karaspēka. Tieši tāpēc, ka tā atradās ārpus viņu valdījumu robežām, romieši to sauca par barbarica silva: no šī izteiciena cēlies senais toponīms Barbaritium, kas pārtapa par pašreizējo Barbaresco. Barbaresco tiek ražots no tīra Nebbiolo, un tam ir intensīva, mirdzoša krāsa, kas no rubīnsarkanas pārtop granātā, un stimulējošs, vēl augļu, bet ēterisks aromāts, kas atgādina aveņu un sarkano augļu ievārījumu, ģerāniju un vijolīti, kā arī zaļos piparus, kanēli un muskatriekstu, sienu un koksni, grauzdētus lazdu riekstus, vaniļu un pat anīsu. Tas jānogatavina vismaz divus gadus, no kuriem viens jānogatavina ozolkokā, un pēc četriem gadiem to var saukt par "Reserve".
Labāko kvalitāti tas sasniedz no 5 līdz 10 gadiem, bet var būt arī daudz ilgāks. Tirgū ir gan tradicionāli produkti, gan citi, kas interpretēti vairāk starptautiskā veidā ar nogatavināšanu nelielā koksnē. Ražošanas apgabalā ietilpst visa Barbaresco, Treiso, Neive pašvaldību teritorija un daļa Alba pašvaldības. To ražo mazi vīndari, prestiži kooperatīvi un arī pasaules klases vārdi. Barbaresco ciematā atrodas Enoteca Regionale, kur var nobaudīt lielāko daļu no vīniem, kas ražoti šajā vīnogu šķirnē.
