Ardo aristokratiko honen jatorria hainbat jatorritako kondairekin nahasten da: batzuek kontatzen dute galiarrak Italiara iritsi zirela, kalitate bikaineko Barbaritium ardoak erakarri zituztelako, eta beste batzuek, berriz, Barbarescoren izena barbaroen erorketa eragin zuten herri barbaroetatik datorrela diote. Erromatar Inperioa.Antzina, gaur egun Barbaresco herrixka dagoen tokia, baso zeharkaezin batek estaltzen zuen, non bertan errefuxiatu ziren liguriarrei erromatarren zalditeriatik aterpea aurkitu ahal izateko. Hain justu, beren domeinuen mugetatik kanpo geratu zelako, erromatarrek barbarica silva deitu zioten: esamolde horretatik dator Barbaritium toponimo zaharra, egungo Barbaresco bihurtu zena.Barbaresco %100 Nebbiolotik lortzen da eta kolore bizia eta distiratsua du, errubi gorritik granate gorrira desagertzen dena eta oraindik frutatsu baina etereoen usain sorta bizigarri bat du, mugurdi eta fruitu gorrien marmelada, geranioa eta morea, baina baita piper berdea ere. , kanela eta intxaur muskatua, belarra eta egurra, hur txigortuak, bainila eta baita anisa ere. Gutxienez bi urte behar ditu zahartu, horietako bat hariztian eta lau ondoren "Riserva" gisa defini daiteke.5 eta 10 urte artean lortzen du bere onera, baina askoz ere luzeagoa izan daiteke. Merkatuan produktu tradizionalak eta egur txikian fintasunekin era nazioartekoagoan interpretatutako beste batzuk daude. Ekoizpen-eremuak Barbaresco, Treiso, Neive eta Albako Udalaren lurralde osoa hartzen du barne. Ardogile txikiek, kooperatiba entzutetsuek eta mundu mailako bikaintasuneko izenek ere ekoizten dute. Eskualdeko Enoteca Barbaresco herrian dago eta bertan ekoizten diren ardo gehienak dastatu ahal izango dituzu.
