Watermeloen Van Ferrarese

Vanaf het begin van de jaren 1300 tot het midden van de jaren 1500 maakte watermeloen deel uit van de gerechten geserveerd in de rijke banketten van het Estense Hof van Ferrara.In Ferrara de teelt van watermeloen speelt dus een zeer belangrijke rol en wordt over het hele grondgebied uitgebreid. De producenten konden voor elk bodemtype de juiste variëteiten vinden. In kleigronden zoals Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato en Argenta heerst de teelt van de karmozijnrode zoete variëteit. In Codigoro, Mesola, Lagosanto en Comacchio heerst het Suikerbabytype, dat zeer geschikt is voor zandgronden. Het is een typische zomerfruit, met een hoog watergehalte dat, in combinatie met het lage suikergehalte, het in wezen dorstlessend voedsel maakt. Gegeten in plakjes of in vruchtensalades in de schil, altijd goed vers is een typische zomer gewoonte.